Kuzu etinin lezzetiyle havuç, soğan ve pirincin mükemmel buluşması. Orta Asya sofralarından gelen Özbek Pilavının muhteşem lezzetiyle buluşmaya hazır mısınız?

Kuzu etinin lezzetiyle havuç, soğan ve pirincin mükemmel buluşması. Orta Asya sofralarından gelen Özbek Pilavının muhteşem lezzetiyle buluşmaya hazır mısınız? İşte tarifi…

ÖZBEK PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 2 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 3 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 – 5 su bardağı sıcak su
• 1 baş sarımsak
• Tuz, kimyon, karabiber

Nasıl Yapılır?

Pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağı eritelim. Piyazlık doğranan soğanlar ekleyerek karamelize oluncaya kadar kavuralım. Ardından kuşbaşı etleri tencereye ekleyip suyunu çekene kadar kavralım. Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyip karıştıralım. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyelim ve 3-4 dakika daha kavuralım. Su, tuz, kimyon ve karabiberi de eklendikten sonra karıştıralım. 2 baş sarımsağı pilavın üstüne koyarak hafifçe bastıralım.

Tencerenin kapağını kapatalım ve kaynayıncaya kadar 5-6 dakika yüksek ateşte, 10-12 dakika kısık ateşte pişirelim. Ardından üzerini örterek 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım. Muhteşem lezzetiyle Özbek Pilavımız hazır. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç