Bugün sizler için İç pilav olarak kullanılabileceği gibi, ana yemek yanına da servis edilebilecek oldukça lezzetli kestaneli pilav tarifi hazırladık.

Kestane tezgahlardaki yerini aldı. Bugün sizler için İç pilav olarak kullanılabileceği gibi, ana yemek yanına da servis edilebilecek oldukça lezzetli kestaneli pilav tarifi hazırladık. Kestaneli Pilav nasıl yapılır? İşte tarifi…

KESTANELİ PİLAV TARİFİ

Malzemeler:

• 15-20 adet kestane
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü veya sultani üzüm
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 adet orta boy soğan
• 3 su bardağı et veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz (kestaneleri haşlamak için)
• Tarçın (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

Pirinçleri uygun bir kaba alıp üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletelim. Üzümleri de sıcak suda bekletelim.

Kestanelere çizik atalım ve tuzlu suda 10-12 dakika kadar haşlayalım. Suyunu süzelim ve kabuklarını soyalım. Pirinçlerimizi bol suda nişastası gidene kadar yıkayalım.

Pilav için uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağımızı koyalım. Ardından yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kavurmaya başlayalım. Soğanın rengi hafif dönünce; dolmalık fıstıklarımızı ekleyelim, kokusu çıkıp renk alana kadar kavuralım. Ilık su içinde bekletip güzelce süzdüğümüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Baharatları, tuzu, kuş üzümünü koyalım. Kestaneleri de ekleyip güzelce karıştırarak pirinç tanelerinin rengi kırık beyaza dönene dek, ara ara karıştırılarak kavuralım. Son olarak et veya tavuk suyunu sıcak olarak ekleyelim. Tencerenin kapağı kapatalım ve kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da suyunu çekinceye kadar  kısık ateşte pişirelim. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. Üzerine kağıt havlu, onun üzerine de kapağı kapatalım ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç