Bugün sizler için Paçanga Böreği tarifi hazırladık. Pastırma ve kaşar peynirin muhteşem buluşması bu tarifimizde.

Şüphesiz börek en sevilen lezzetler arasında üst sıralarda yer alıyor. Bugün sizler için Paçanga Böreği tarifi hazırladık. Pastırma ve kaşar peynirin muhteşem buluşması bu tarifimizde.

PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

Börek için;

• 4-5 adet hazır yufka
• 300 gram pastırma
• 150 gram sucuk
• 400 gram kaşar peyniri
• 3 adet kapya biber
• 3 adet çarliston biber
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

1çay bardağı sıvı yağ

1çay bardağı süt

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı

1çay bardağı süt

1 küçük boy kase galeta unu

Nasıl Yapılır?

Öncelikle biberleri minik minik doğrayalım ve sıvı yağı döktüğümüz tavada 2-3 dakika soteleyelim. Geniş bir kaba doğradığımız pastırma ve sucukları, kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesleri, rendelediğimiz kaşarı ve sotelediğimiz biberleri alalım.

Her bir yufkayı dört eşit parçaya bölelim. Sos için başka bir kapta 1 çay bardağı sıvıyağı ve 1 çay bardağı sütü karıştıralım ve her bir üçgen parçaya fırça yardımıyla bu sostan sürelim. Üçgen parçaların geniş tarafına pastırmalı harçtan koyalım ve üst geniş kenardan, yanlardan kapatarak, sigara böreğine göre daha geniş olarak sarmaya başlayalım. Yufkanın ucuna kadar saralım.

Üst harcı için 2 yumurta sarısı ve 1 çay bardağı sütü karıştıralım. Sardığımız börekleri önce bu karışıma sonra galeta ununa batırıp güzelce sıvı yağ koyduğumuz tavada kızartıyoruz. Kızartması ağır olur diyenler hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirebilir.  Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç