Karadeniz Ereğli'de Meşhur Pideci Hasan Kuru'nun Ereğli Pidesini bilmeyen yoktur. 78 yıldır değişmeyen damak tadı ve lezzetiyle Ereğli Pidesi'nin sırlarını öğrendik.

Karadeniz Ereğli'de 78 yıldır değişmeyen damak tadı "Meşhur Pideci Hasan Kuru'dan geçmişten günümüze Ereğli Pidesi ve özelliklerini değerlendirdi.

Karadeniz Ereğli'de olup da "Meşhur Pideci Hasan Kuru" nun Pidesinin tadını bilmeyen yoktur. Hatta Karadeniz Ereğli'de dünyaya gelip, şu anda şehir dışında olan akrabalarımız, arkadaşlarımız ve Karadeniz Ereğli'ye ilk defa gelip de pide yemek isteyenler mutlaka vardır.Karadeniz Ereğli'ye gelince "Meşhur Pideci Hasan Kuru'ya gidelim , Ereğli Pidesi yiyelim diyenler mutlaka oluyor.

Zonguldak'ın Ereğli ilçesinde 1936 yılından bu yana damak tadına hitap eden "Meşhur Pideci Ali Kuru" işletmesinin ikinci kuşak temsilcisi olan Hasan Kuru,dillere destan olan Ereğli Pidesinin sırlarını

Değişim Haber Merkezi'ne anlattı.

 Mesleğinin sırlarını açıklayan Kuru, en büyük dezavantajının ise, kendisinden sonra bu mesleği yapacak aile temsilcisinin olmaması olduğunu belirtti.

"BABAMDAN ALDIĞIM EL VE HÜNERLE, BOL MALZEMELİ LEZZETLİ PİDELERİ YAPIYORUM"

40 yıl önce Babası Ali Kuru'dan işletmeyi devir aldığını belirten Hasan Kuru, "malzemeyi bol, ateşi ise iyi ayarlayacaksın. Yanımda 10 kişi çalışıyor ama pideleri pişirdiğimiz fırının başında benden başka kimseyi göremezsin. İşin sırrı pidenin lezzeti buradan geliyor."

Kuru açıklamalarında ayrıca;

"1936 yılında Meşhur Pideci Ali Kuru'nun girişimleriyle açılan pide restaurantımıza bende 1967 yılında bu sektörün içerisinde buldum kendimi

Meşhur Pideci Ali Kuru" 1967 yılından bu yana ilk günkü konumunda Meydanbaşında hizmet veriyor. İlk günkü heyecan ve şevkle işimizi .yapıyoruz.Ben babamdan ne gördüysem onu uyguluyorum. Malzemeden çalmadan, bol malzemeyle babamdan aldığım el ve hüner ile pidelerimizi hazırlıyoruz. Bu sayede günde ortalama 1000 adet pide yapıyoruz.Bu iş aynı zamanda bir ekip işi,bu ekipte 13 kişiyiz.

"FIRINI BOŞ BIRAKMAM"

Beni gördüğünüz gibi her zaman olduğu gibi fırının başındayım. Benim hafta tatilim,bayram tatilim olmaz. Ben hep çalışırım. Bu yaşıma geldim halen çalışıyorum Benim 4 çocuğum var. 3'ü erkek, 2'si okudu, şehir dışında görev yapıyorlar bu meslek gözlerinde yok. Diğer oğlumda buralarda, oda okuyor. Bende sonra bu tezgâhı kim götürür bilmiyorum. Ama ben Allah ömür verdiği müddetçe buralarda çalışmaya Karadeniz Ereğli halkına, şehir dışından gelen müşterilerime lezzetiyle, layıkıyla pide yedirmeye devam edeceğim.

Kıymalı, kuşbaşılı, kaşarlı, kuşbaşılı kaşarlı,peynirli, ıspanaklı, Ereğli pidesi başta olmak üzere müşterilerimizden gelen taleplere göre pide çeşitlerimizi çoğaltabiliyoruz. 

"Meşhur Pideci Ali Kuru, Hasan Kuru"ya yakışan adımızı yaşatmak adına işimizi layıkıyla, lezzetiyle yapmaya devam edeceğim. Babadan kalan bu mesleği layıkıyla, lezzetiyle yaşatmak için mücadele ediyorum, etmeye devam edeceğim."dedi.

Haber : Değişim Haber Merkezi