Sonbaharın en güzel taraflarından biri de; yağmurlarla birlikte bol bol mantar yeme şansımızın olmasıdır. Öyle zengin bir ülkedeyiz ki; Anadolu 'nun her yanı ayrı güzellikler sunuyor insanoğluna. Her yörenin kendine özgü MANTARLARI var.

Ben BOLU da KANLICA üzerine mantar tanımam. Kedi tırnağı, Cincile, kuzugöbeği hatırladıklarım. Geçen hafta KARA KANLICA yı tanıdım Karabük ' den gelen misafirler sayesinde. Çam ormanlarında Kara Kanlıca, Köknar Ormanlarında ise Sarı Kanlıca'nın yetiştiğini öğrendim.

Ereğli de çok fazla bilinmeyen bir yiyecek aslında MANTAR. Kültür mantarını tercih ediyor daha çok halkımız. Hem zehirlenme tehlikesi yok, hem de ormanlarda dolaşıp yorulmak yok.

Geçen hafta AKKÖY de yediğimiz FINDIK MANTARINI da Ereğli de tanımış oldum. Aslında bu kadar faydalı ve parasız bir yiyecek ne yazık ki Ülkemizde yeteri kadar değerlendirilmiyor. Bolu da yabancıların MANTAR KONSERVE fabrikaları vardı. Bizde ise bu ürüne sahip çıkan yok .

Düşünsenize; Hiçbir geliri olmayan bir aile: EREĞLİ'DE, Kestane, Ihlamur, Mantar, Çilek, kuşburnu, böğürtlen ve yabani meyveler toplayarak yaşamını devam ettirebilir. Ama bu konuda girişimcilerin ÖZEL PROJESİ olsa Ülkemizde yeni bir Katma Değer yaratılabilir.

Peki, AYI – KÖŞ MANTARI?

Bolu yöresinde hiçbir işe yaramayan, oturduğu yerden sadece ahkâm kesen, işe geldi mi çalışmayan, çalışanlara da engel olan İNSANLAR için kullanılır. Hele birde yetkili bir makamdaysa bu kişi, yandı o bölgenin insanı. Yapılacak en güzel projelere bile bir bahanesi vardır engel olacak.

Ayı Köş Mantarsız bir gelecek için, saygılar.