· MALZEMELER

5 adet yumurta

· 1 çay bardağı pudra şekeri

· 1 paket vanilya

· 1 paket kabartma tozu

· 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

· 3 -3,5 su bardağı un

· 1 yemek kaşığı kakao

· 1 su bardağı toz şeker

· 2 yemek kaşığı buğday nişastası

· 1 çay bardağı ahududu marmelatı (yada dilediğiniz başka bir marmelat)

YAPILIŞI:

Yumurtalarınızın akları ve sarılarını ayırın. Sarılarına pudra şekerini ilave edip, iyice çırpın. Tereyağını ekleyip biraz daha çırpın. Kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyip iyice yoğurun. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün. Birine kakaoyu ekleyip iyice yoğurun. Biri kakaolu biri beyaz hamurunuzu buzluğa kaldırın ve yarım saat dinlendirin. Diğer hamurunuzu yağlayıp unladığınız kelepçeli kalıbınıza (ben 22 cm kullandım) yayın. Üzerine marmelatınızı sürün. Ben yarısına çilek, yarısına ahududu marmelatı sürdüm. Ahududu daha çok yakıştı:) Bu aşamada dilerseniz marmelatınüzerine 1 kaşık hindistan cevizi, ceviz yada fındık da serpebilirsiniz.

Daha sonra buzluktaki kakaolu hamuru yarım saat dolunca çıkarın ve marmelatın üzerine rendenin büyük kısmıyla rendeleyin.

Yumurta aklarını kuru ve temiz bir kaba alın ve 1 çimdik tuzla mikserle çırpın. İçine yavaş yavaş şeker ilave ederek çırpmaya devam edin. En son nişastayı da ilave edip biraz daha çırpın.
Mikseriniz ve kabınız mutlaka kuru ve temiz olmalı. Yumurta aklarının içine zerre kadar sarısı girmemelidir. Ayrıca çırptıktan sonra çok bekletmemek lazım. O yüzden önceden çırpmayınız, kakaolu hamuru rendeledikten sonra çırpınız.

Çırptığınız mereng hamurunu da kakaolu hamurun üzerine tahta yada silikon bir kaşıkla yayınız. Üzerine beyaz hamuru rendeleyiniz ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriniz.
Kekiniz pişerken mereng hamurunuz kabaracaktır. Piştikten sonra soğudukça kabarıklığı inecektir. Fırından çıkardıktan sonra fazla sarsmadan iyice soğutun. İyice soğumadan kesinlikle kalıbından çıkarmayın. İmkanınız varsa fırından hiç çıkarmadan, fırının kapağını hafif aralık bırakarak soğutun.Afiyet şeker olsun:)

Haber :