Patates Kroket Tarifi

Malzemeler:

· 4-5 adet haşlanmış patates

· 2 adet yumurta sarısı (akını bulamak için kullanacağız)

· Karabiber (1 çay kaşığı kadar)

· Pul biber (isteğe bağlı)

· Kırmızı Toz Biber

· 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

· 60g oda ısısında tereyağı

Bulamak için:

· Yumurta akı

· Un

· Galeta unu

Kızartmak için

· Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Patatesler haşlanıp rendelenir veya çatal ya da patates ezme aparatı ile püre haline getirilir.

2. Püre haline gelen patateslerimize tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştıralım. Pütürsüz bir kıvam almasını sağlayalım.

3. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştıralım.

4. Hazırladığımız patates harcını sıkma torbasına ya da çift kilitli sızdırmayan poşete dolduralım.

5. Tabağımıza yapışmaması için pişirme kağıdı serelim ve üzerine şeritler halinde patates harcından sıkalım.

6. Harcımızın dinlenmesi için yaklaşık yarım saat derin dondurucuda bekletelim.

7. Dondurucudan aldıktan sonra istediğimiz uzunlukta dilimler halinde keselim.

8. Her bir parçayı önce una, sonra yumurta akına ve son olarak galeta ununa güzelce bulayalım. Tüm kroketler hazır olduktan sonra pişirme aşamasına geçebiliriz.

Peki, Patates kroket nasıl pişirilir?

1. Kızdırmış olduğumuz bol sıvı yağda her iki yüzeyini de çevirerek kızartalım. Burada püf noktası yağın kızmış olması. Eğer yağınız soğuk ise pişme süresi uzayacak, kroketler çok yağ çeker ve pişerken yarılıp şekilleri de bozulabilir.

2. Kızaran patates kroketleri peçete üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayalım.

3. Sıcak sıcak servis yapalım.

Patates Kroket için Püf Noktaları Neler?

1. Harcımızın çok akışkan olmaması için patatesleri kabukları ile haşlamanızı öneririm. Kabuklarını soyup kesip haşladığımızda daha sulu oluyor.

2. Çok katı kıvamlı ya da çok akışkan olmaması gerekiyor. Eğer çok akışkan ise 1 kaşık kadar un ilave edebilirsiniz.

3. Kroketlerinizi dondurucuda bekletmeden yapmak isterseniz harcınıza 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Ben nişastasız kroketi daha çok beğeniyorum.Daha sonra top ya da parmak şekline getirip kızartabilirsiniz.

4. Parmak şeklinde yerine yuvarlak yapmak istiyorsanız. Dondurudan aldıktan sonra yuvarlayarak şekillendirebilirsiniz.

5. Patates kroketi damak tadınıza göre lezzetlendirebilir baharatları artırıp azaltabilirsiniz. Ayrıca kıyılmış maydanoz da çok yakışıyor. Kaşar peyniri ise bu tarifin olmazsa olmazı değil, dilerseniz kullanmayabilirsiniz. Bana sorarsanız çok lezzetli oluyor.

6. Bu tarif ile 15-16 adet patates kroket elde edebilirsiniz.

7. 4-6 kişilik patates kroket tarifi diyebiliriz.

1 adetpatates kroketkaç kalori?

Haber : www.nefisyemektarifleri.com