İçli köfte ülkemizin doğu tarafına özgü bir yemeğidir. Yapılışının çok zor olduğunu düşündüğüm içli köfteyi yapmayı hiç denememiştim. Kıvamının tutup tutmayacağından emin olmadığım için, denemeye de çekinmiştim açıkçası. Ayrıca içli köftenin kıvamını tutturabilmek için çok uzun uğraşlarla yoğurmak gerekiyor diye biliyordum. Ama geçen gün annemin bir arkadaşı yapmış içli köfteyi. Hem de çok kolay bir yöntemle. Evde denemek için tarifini aldık, denedik. Gerçekten mükemmel bir tat. Hem uğraşmadık, hem de artık yepyeni bir yemek çeşidimiz de oldu. Evdeki herkes afiyetle yedi, köftemiz çok beğenildi. Okurlarımla paylaşmasam da ayıp olur değil mi ? Lafı fazla uzatmadan, herkesin denemesi için kolay içli köfte tarifini buradan da paylaşayım dedim.

Malzemeler

• 5-6 çay bardağı ince bulgur

• 2 çay bardağı irmik

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 adet yumurta

• 3 kaşık un

• 2 tatlı kaşığı salça

• 100 gr tereyağı

Harcı İçin;

• 500 gr kıyma

• 1 adet büyük boy soğan

• 3 tatlı kaşığı salça

• Bir çay kaşığı kırmızıbiber

• Bir çay kaşığı karabiber

• Tuz

Hazırlanışı:

• İlk olarak kıymayı hafif yağda kavuruyoruz. Sonra soğanlarımızı minik minik doğrayarak kıymaya ilave ediyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra içine kırmızıbiber, karabiber ve salça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
• Köftenin püf noktası malzemelerin iyice birbirine karışmasıdır. İyice karıştırıyoruz. Harcımızı bir kenara soğuması için bırakıyoruz. Köftesi için ise ince bulguru soğuk su ile ıslatıyoruz.
• Leğene irmik, salça, karabiber, unu koyuyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Suyu azar azar ekleyerek bir süre yoğurduktan sonra köfteyi elimize alıyoruz. Yoğrulan köfteyi parçalara ayırıyoruz.
• Her bir parçanın içini parmağımız yardımı ile açıyoruz. Açtığımız yere hazırladığımız harçtan koyuyoruz. Daha sonra üzerini kapatıyoruz. Köftelerimizi derin bir kızartma tavasının içine koyup kızartıyoruz.Kolay içli köftehazır! Afiyetle yiyebilirsiniz!

Haber : superanne.org