KIRŞEHİR USULÜ SULU KÖFTE TARİFİ

Yayınlanma : 16-03-2014 | 15 : 01 29

Güncelleme : 16-03-2014 | 15 : 01 29

Sulu köfte için gerekli malzemeler:

Sulu köftenin hazırlanışı

Kırşehir usulü sulu köftemizi hazırlamaya bir adet kuru soğanın kabuklarını soyarak karıştırma kabımıza rendeleyerek başlayalım.
Ardından üzerine yarım kg yağsız kıyma, yarım kg köftelik ince bulgur, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek harcımızı yoğurmaya başlayalım. Arada bir elimizi suyla ıslatarak bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar yoğurma işlemine devam edelim.
Bulgurlar istenilen yumuşaklığa geldikten sonra içine 1 adet yumurtayı kırarak biraz daha yoğurma işlemine devam edelim. İyice yoğrulan köftelik harcımızı 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Daha sonra hazır hale gelen köftelik harcımızdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içimizde yuvarlayarak misket şeklinde köfteler hazırlayalım.

Bu işleme köfte harcı bitene kadar devam ederek köftelerin yapışmamaları için üzerlerine hafifçe un serpiştirerek bekletelim.
Bir tencereye 5 su bardağı et suyunu alarak kaynatalım. Misket şeklinde hazırlanmış köfteleri kaynayan et suyunun içine ekleyerek kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı tereyağını alarak eritelim.
Üzerine kabukları soyularak incecik kıyılmış 1 adet kuru soğanı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuralım.
Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırarak kavuralım.
Hazır hale gelen salçalı sosumuzu köfteleri ocaktan aldıktan hemen sonra tencereye ilave ederek 5-6 dakika kadar dinlendirerek servise sunalım.

Haber :

Bu Haber 5775 defa okundu

ETİKETLER : Yazdır