Türk mutfağının çok sevilen şerbetli tatlılarından kalburabastı tarifimizde. Kıyır kıyır kalburabastı nasıl yapılır? İşte tarifi…

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi İçin Türk mutfağının çok sevilen şerbetli tatlılarından kalburabastı tarifimizde. Kıyır kıyır kalburabastı nasıl yapılır? İşte tarifi…

KALBURABASTI TARİFİ

Malzemeler:

• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığından az tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

İçi için:

• 1 su bardağı ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (600 ml)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Nasıl Yapılır?

Kalburabastının öncelikle şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştıralım. Ardından ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynayan şerbete limon suyunu ilave edelim ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım.

Hamuru için yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik, kabartma tozu, vanilya ve tuzu alalım. Unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olan hamurumuzdan parçalar kopartarak elimizde yuvarlayalım.

Yuvarladığımız hamurlardan bir tanesini alalım. Kalburun üzerine koyup elimizle bastırarak açalım. (Kalburunuz yoksa Kalburabastı kalıbı için aparat olarak rende ya da silikon nihale kullanabilirsiniz)  Hamurun ortasına irice kıydığımız cevizden koyalım ve uçlarını ortada birleştirerek kapatalım.

Hamurun şeklini bozmadan dikkatlice kalburdan çıkartalım. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayarak tatlılarımızı hazırlayalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Kalburabastı tatlılarımızı önceden ısıttığımız 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 30 dakika pişirelim.

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Ardından 2 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun!

Haber : Çiğdem Koç