Sofralarımızın vazgeçilmez mezelerinden biri barbunya pilakidir. Zeytinyağlılar arasında yer alan bu özel lezzet, aynı zamanda çok doyurucu bir yemektir. Bu nedenle, sofralarınızın renklenmesi için mutlaka bu tarifi deneyin.Barbunya pilaki, yapmasını bilmeyenler için zor bir tarif gibi görülebilir. Ancak, hiç de sandığınız kadar zahmetli olmadığını göreceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler: (5 kişilik)
- Yarım kilo barbunya fasulye,
- 1 adet havuç,
- 1 adet büyük soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1 adet büyük boy patates,
- 1 adet yeşil sivri biber,
- 1 adet büyük domates,
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası,
- 2 tutam şeker,
- 1 tutam pul biber,
- Karabiber ve tatlı toz biber (isteğe bağlı olarak).
- Kavurmak için 4 veya 5 yemek kaşığı zeytinyağı.
Barbunyalar haşlanır veya bir süre suda bekletilir. Zeytinyağı tencereye alınarak, ince ince doğranan soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar çevrilir. Ardında, yine her biri küp şeklinde doğranmış, havuç, patates, sivri biber eklenir. 3 diş sarımsak ise bütün halde, dövülmeden atılır. Bu karışım kavrulduktan sonra, salça eklenir. Ardından domates eklenerek her birinin iyice kavrulması sağlanır. Bu aşamada, zeytinyağlı olduğundan, yemeğe şeker eklenir. Pul biber ve karabiber ile toz biber de tutam olarak eklenir. Ardından, karışıma barbunyalar atılır, tekrar çevrildikten sonra, üzerini örtecek kadar su eklenir ve pişmeye bırakılır. Orta ateşte pişirilmesi yerinde olacaktır.Üzerine süsleme için maydanoz kullanabilirsiniz.
Haber :
ETİKETLER : Yazdır