TURŞU SİRKEYLE Mİ LİMONLA MI DAHA LEZZETLİ OLUR.
Ağzınıza layık turşu tarifi.
Turşu sirkeyle mi limonla mı daha lezzetli olur.
Turşunun hası nasıl yapılır? Limonla mı, yoksa sirkeyle mi? Bu soru insanın aklına hemen, Türk sinemasının klasikleri arasında yer alan, Adile Naşit ve Münir Özkul'un başrollerini paylaştığı "Neşeli Günler" filmini getiriyor. Bu doyumsuz filmdeki aile kavgasının sebebi turşunun yapılış şekliyle ilgiliydi. Peki kim haklı dersiniz? Sirke diyen Adile Naşit mi, limon diyen Münir Özkul mu? Bu soruyu halk arasında sorsak muhtemelen limon diyenler çoğunlukta olacaktır. Ancak işin ticari boyutunda sirkeli turşular tercih ediliyor. Turşu üreticileri ağırlıklı olarak sirkeyi tercih ediyor...
Önümüz kış. Turşular kuruldu ama henüz sofralara çıkarılacak kadar keskinleşmedi. Turşu kurmanın vakti henüz geçmemişken, bizde sizlere basit ve lezzetli bir turşu tarifinde bulunalım.
Kornişon salatalık turşusu nasıl yapılır?
Bir litrelik kavanoz için malzemeler: 1 kilo kornişon
salatalık, su (mümkünse kaynak suyu), 4-5 çorba kaşığı kaya tuzu, 1 çorba
kaşığı toz şeker, 10 diş sarımsak, 2 çay bardağı sirke, 10-12 al maydanoz.
Yapılışı: Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar
kullanın. En uygun çesit "kornişon"dur. İçlerinde ezik, çürük ve
küflü olanları ayırın; üzerlerinde ki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
Salatalıkları kavanoza doldurun. Tuzunu üzerine ilave edin, sarımsaklarını
kavanoza yerleştirin. Sirkeyi içine boşaltın. Suyunu salatalıkların tümü
salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin. Maydanozu kapak yapın ve
kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde, düz bir zeminde iki gün bekletin,
suyu azalacaktır, üzerine biraz daha su ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp,
serin bir yerde dört beş hafta bekletin.
Haber : www.milliyet.com.
Çok Okunanlar
» Henüz BUGÜN Haber Görünmüyor