Soğuk kış aylarında lezzetli bir limon reçeli tarifi sizler için.
Limon Reçeli
Ben mayhoş tatlıları daha çok seviyorum. Vişne reçeli sevenler, limon
reçeline bayılacaklar. Çilek, incir gibi reçeller benim şahsen içimi
bayıyor. Limon reçeli ferah bir tat, kaynatırken de bütün ev mis
gibi limon kokuyor, sırf bunun için bile yapılır. Burada reçeli yaparken dikkat
etmemiz gereken nokta, limonların kalın kabuklu seçilmesi. Arzunuza göre sadece
kabuklardan da yapabilirsiniz. Bu reçele su ilave etmek gerekmiyor, limonun
kendi suyu yeterli oluyor.
Limon Reçeli İçin Malzemeler :
·
5 -6 tane kalın kabuklu sarı limon
·
1 kg. Toz şeker
Limon Reçeli Hazırlanışı :
·
Limonları iyice bir güzel yıkıyoruz. Alttan ve üstten sivri
tepelerini kesiyoruz. Limonları ilk olarak ortadan ikiye, sonra kesilen
yarımları yine ortadan ikiye bölüp, 4 parça elde ediyoruz.
·
Bunların kabuklarını parçalamadan, içlerinden bölüyoruz. Ayırmış
olduğumuz içlerin çekirdeklerini ayıklıyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Kabukları
kibrit çöpü biçiminde ince ince kesiyoruz, derin bir kaba alıyoruz ve üzerine
kaynar su döküyoruz.
·
Bu uygulamayı en az 3-4 defa yeniliyoruz ki hem yumuşasın hem de
acısı çıksın diye. Bu uygulamayı bitirdikten sonra limon kabuklarını bir
tencereye koyuyoruz ve üzerini aşacak kadar su ilave edip kaynatıyoruz.
·
Güzelce yumuşamasının ardından suyunu süzüyoruz ve
çekirdeklerini ayıkladığımız limon içlerini üzerine ilave ediyoruz ve ardından
karıştırıyoruz.
·
Toz şekerini de ilave edip, biraz dinlenmeye bırakmamız
gerekiyor. Şeker eriyince de, ki bu işlem çok çabuk gerçekleşiyor, ocağın
altını açıyoruz.
·
İlk önce orta ateşte pişiriyoruz. Kaynar kaynamaz da ocaktan
alıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğumasının ardından yeniden
ocağın altını açıyoruz, bu defa da kısık ateşte reçel kıvamını bulana kadar
pişiriyoruz.
·
Ardından ocaktan alıyoruz.
·
Ilıdığı zaman kavanozlara alıyoruz, soğuyunca da kapağını sıkıca
kapatıyoruz. Reçelimiz artık hazır, herkese afiyet olsun.
Haber : Milliyet.com
ETİKETLER : Yazdır