Türkiyegenelinde tavuk ve yumurta sektöründe faaliyet gösteren 450
işletmenin üyesi olduğu Kanatlı Tanıtım Grubu (KTG) Başkanı Şahin Aydemir,
"Yumurtaları talaş ve tavuk pisliğine bulayıp köy yumurtası diye yüksek
fiyatla satıyorlar" uyarısında bulunurken, Uludağ Üniversitesi
Veterinerlik Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı
Bölüm Başkanı Prof. Dr. İ. İsmet Türkmen, "Her köy yumurtasının köyde
üretildiğine dair kanıt yok,tesislerdenalınan yumurtaları samana ve
tavuk pisliğine bulaştırıp 'köy yumurtası' diye satanlar var." iddiasında
bulundu.
KTG
Başkanı Şahin Aydemir ve sektör temsilcileri, Burdan Yumurta Tesisleri'ni
ziyaret etti. Vatandaşların 'sağlıklı' düşüncesiyle
büyük ilgi gösterdiği 'köy yumurtası' konusunda açıklamalarda bulunan KTG
Başkanı Aydemir, "Bir arkadaşım anlatıyor; 'Kendi çiftliğimde torunlarıma
yedirdiğim, kontrol ettirdiğim, sorun olmayan bu yumurta yerine torunuma
'köyden alınan 'yumurta' yediriliyor. Köy yumurtaları hangi hastalığı yaşayıp
yaşamadığını nasıl kontrol edeceğim. Ama İstanbul'dan gelirken gelinim oğlumu tembihlemiş 'bunlar köy
yumurtası' diye.' 'Köy yumurtası' diye aldığınız yumurtalar üretim
çiftliklerinden alınıp, talaşa, pisliğe bulayıp ondan sonra köy yumurtası diye
satılıyor." diye konuştu.
YUMURTAYA ZAM YOK
Kamuoyunda
yumurtaya zam konusunda yanlış anlamanın hakim olduğunu söyleyen KTG Başkanı ve
Has Tavuk Genel Müdürü Şahin Aydemir, şunları söyledi: "2013 yılı Haziran
ayında yumurta fiyatları 11-12 kuruşa kadar düştü, maliyeti 18 kuruş olan
yumurta maliyetin altında satıldı. Eylül ayında okullar açıldı ve tüketimde artış oldu normal seviyeye geldi. 20 kuruşa çıktı. Hemen haberler;
'yumurtaya yüzde yüz zam.' Yumurta zamlanmadı, bir yıl önce 2012 Eylül ayında
22 kuruştu, 2013 eylül ayında 20 kuruştan satıldı. Zaman zaman bu tür haberler
olabiliyor. Son 3-4 yılda yumurtanın yıl ortalaması fiyatında bir değişiklik
olmamıştır."
DÜNYANIN EN TAZE YUMURTASINI TÜRKHALKITÜKETİYOR
Dünyanın
en taze yumurtasını Türkhalkınıntükettiğini anlatan KTG
Başkanı Şahin Aydemir, beyaz et tüketiminin 11 kilodan 21 kiloya çıktığını, son 5 yılda beyaz et üretiminin de 1 milyon 200
bin tondan 1 milyon 900 bin tona ulaştığını açıkladı. Yumurta üretiminin 12
milyardan 16 milyar adede ulaştığına dikkat çeken Aydemir, şunları kaydetti:
"İhracatta dünya ikinciliği yumurtada çıktık. Dünya piyasalarının üzerinde
satarak çıktık. Yumurta, dünya piyasalarının 4-6 dolar üzerinde,beyazette de ton başına 400 dolar
daha fazla satıyoruz. Buna rağmen kanatlı sektör ihracatımızın parlayan yıldızı
oldu. Dünyanın en taze yumurtasını Türkhalkıtüketir. Bugün üretilen
yumurta en geç yarın market raflarında. Türkiye'de depo yumurtası yoktur. Bir
haftayı geçmez buzdolabına girer. Dünyada her yerde depo yumurtası vardır.
Iraklı sipariş veriyor, Irak'a bile 48 saatlik yumurtayı gönderiyoruz.
Japonya'da 24 saatlik, 48 saatlik yumurtanın fiyatı farklı 3 günlük yumurtanın
fiyatı farklı. Bu kadar taze sağlıklı bir üretimden bahsediyoruz."
KÖY YUMURTASININ KÖYDE ÜRETİLDİĞİNE DAİR KANIT YOK
Uludağ
Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı Bölüm Başkanı Prof. Dr. İ. İsmet
Türkmen de piyasalarda satılan 'köy yumurtası' konusunda yanlış algının
olduğunu öne sürdü. Prof. Dr. Türkmen, şunları söyledi: "Tesislerdeüretilen yumurtalar samana
bulaştırılıp köy yumurtası havası veriliyor. Her köy yumurtasının köyde
üretildiğine dair kanıt yok. Köy yumurtaları tavukların doğal olmaları,temiz havada, serbest ortamda yetişmesi sebebiyle insanlar arasında
olumlu havaya sebep oluyor. Yapılan gözlemde bazı satıcıların köy yumurtası
yerine piyasadan topladıkları yumurtaları üzerine saman ya da tavuk pisliği
bulaştırıp köy yumurtası şeklinde sattığını biliyoruz. Böyle bir kandırmaca söz
konusu. Vatandaşlarımız yumurtayı bilinen firmalardan yumurta alınmalı. İsim
yapmış güvenliği ile markalartercihedilmeli. Yumurta pek çok
mikrobu taşıyabiliyor. Bunlardan en önemlisi 'salmonella' dediğimiz mikrop.
İnsanlarda 'gıda zehirlenmesi' dediğimiz bakteriyel kaynaklı bir olaydır. Bu
açıdan baktığımızda bilinen firmalar bu tür konularda çok hassas. Bu tür
mikropların girmesi onların verimliliğini de etkiliyor. Bunu önlemek için zaten
önlemlerini almak zorundalar.Tesislerdekiyumurtanın daha hijyen
olduğunu söyleyebiliriz. Doğada gezen her tavuğun yumurtası yenmez. Mesela yanınızda çimento
fabrikası ya da zehir üreten havaya zehir salan bir fabrika var. Bunun zehri
nereye bulaşacak. Doğaya veya tavuğun gezindiği yere inecektir. Tavuk da buradabesleniyorsaaynı zehri alacaktır.
Yumurtanın sağlık riski oluşturduğuna dair yanlış noktalar olabilir.
Yumurtaların hormon verildiğine dair yanlış algı var. Türkiye'nin hiçbir
noktada yumurta üretimi yapantesislerimizdehormon veya benzeri maddeler
kullanılmıyor. Yumurtanın düzenli olarak tüketilmesi durumunda bunun sağlık
riski oluşturmadığını düşünüyorum. Yumurtaların tüylenmeye yolaçması, astarı olmayan yanlış bilgiler. Tüylenmeyeyolaçmak demek yumurtayı
karalamaktan başka bir şey değil."