SULTAN KEBABI…

Sultan Kebabı, lezzeti ve doyuruculuğuyla hem özel günlerinizin hem de davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Peki, Sultan Kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi…

SULTAN KEBABI TARİFİ

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 kase bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peynir rendesi

Tarifi Nasıl Yapılır?

Eti düdüklü tencereye alarak suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı yağda kavuralım. Ardından doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika kavurup, patatesleri ekleyip, birkaç dakika kavurmaya devam edelim. Salça ve baharatları ilave ederek biraz daha kavuralım ve eti alıp, sebzelerin üzerine ekleyelim, bezelyeyi de ekleyip karıştıralım. 1 bardak su ilave edip patatesler yumuşayınca ocaktan alalım.

Beşamel sosu için tavada tereyağını eriterek unu ekleyip kavuralım, süt, tuz ve karabiberi ilave edip krema kıvamına gelince ocaktan alalım.

Yufkaları üst üste koyup 4’e bölelim. Bölünmüş parçalardan iki adet alıp, bir kasede üst üste koyalım ve iç harçtan doldurup kasenin dışına taşan yufkaları sıkıca üst üste koyup kapatalım, ters çevirip yağlanmış tepsiye alalım. Üzerine beşamel sosu sürüp kaşar peyniri serpelim. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç