SOĞAN ÇORBASI

Malzemeler :

2 çorba kaşığı tepeleme yağ

1 kg piyazlık doğranmış beyaz soğan

4 diş ince kıyım sarımsak

1 çay bardağı kırmızı şarap

2 adet defne yaprağı

5 bardak et suyu

Bayat ekmek(tercihen yoksa günlük ekmek de olabilir)

100 gr rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

Frenk soğanı

Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağ ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun.

Defne yapraklarını,sarımsakları,şarabı,tuzu ve karabiberi ekleyin, 1-2 dakika şarabın alkolü uçuncaya dek kavurmaya devam edin.

5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın.

Bir kepçe ile cam ya da porselen fırın kabınıza çorbanızı boşaltın.

Üzerini tamamen kaplayacak 1 kat dilimlenmiş ekmek ile her tarafını iyice kapatın.

Gerekirse ekmeği bölüp açık kalan yerleri de sıkıştırarak kapatın.

Rendelediğiniz kaşar peynirini üzerine gezdirin.

Peynirler kızarana dek birkaç dakika fırında pişirip aynı kap içinde servis edin.

Üzerini Frenk soğanı ile süsleyin.

Haber :