MİRİK KÖFTESİ TARİFİ

Mirik Köftesi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1-2 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 orta boy patates

Sosu için:

• 150 gr. dana kıyma
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet kadar maydanoz

Mirik köftesinin hazırlanışı:

• Mirik köftesi hazırlamak için2 su bardağı köftelik bulgur ile 1 su bardağı irmik derince bir kaba alınarak elle karıştırılır. Üzerini geçer geçmez sıcak su eklenir, kabın üzeri örtülerek irmik ve bulgurun şişmesi için bir kenara alınır.
• İrmik ve bulgur istenildiği gibi kabarınca ya da yumuşayınca içine 1 adet yumurta kırılır, tuz ve 2 çorba kaşığı un da eklenerek tüm malzemeler karışıncaya, kaynaşıncaya kadar yoğrulur.
• Hamur kıvama gelince minik minik köfteler yapılır. Bir tencereye su koyup bir fiske de su ekleyerek kaynatılır. Kaynayan su da köfteler haşlanır. Köftenin haşlandığını suyun üzerine çıkmasından anlayabilirsiniz.
• Haşlananköfteleribir kaba alıp, sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
• Sosu için 1 adet kuru soğanı soyup yemeklik olarak küp küp doğranır. Soğanlar pembeleştikten sonara 150 gr. kıymayı soğanların üzerine atılır.
• Kıymanın ve soğanın kavrulma işlemi bittikten sonra salça, baharatlar ve ince ince kıyılmış maydanozlar da eklenerek sos hazır hale gelir.
• 2 adet patates de küp küp doğranıp kızartılır. Kızar patatesler servis tabağına alınır, ortasınaköftelerkonulur. En üste de hazırlanan sos eklenir.

Haber :