MANİSA KEBABI TARİFİ
Manisa kebabı için malzemeler
- 250 gr kuşbaşı et
- 1 adet iri boy domates
- 1 su bardağı rende kaşar
- 1 adet havuç
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 3 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
Hamuru için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2adet yumurta
Sosu için:
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
Hazırlanışı
- Manisa kebabımızı hazırlamaya krepleri hazırlayarak başlayalım.
- Karıştırma kabımıza 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta ve tuz ilave ederek akışkan ve pürüzsüz bir hamur elde edelim.
- Ardından krep tavamızı yağlayarak ocağa alalım.
- Isınan tavamıza 1 çorba kepçesi yardımıyla krep hamurundan alarak tavamıza yayalım.
- Krepleri arkalı önlü çevirerek kızartıp üst üste yerleştirerek bir kenarda bekletelim.
- Bir tavaya sıvıyağı alarak ısıtıp üzerine kuşbaşı doğranmış etleri alarak etler suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
- Üzerine kabukları soyularak incecik yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurarak içine kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış havuçları, 1 adet kabukları soyularak ufak ufak doğranmış domatesi 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon, 1çay kaşığı karabiber ve tuz ilave ederek kavurmaya devam edip pişirerek ocaktan alalım.
- Manisa kebabımızın sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye zeytinyağını alarak üzerine rendelenmiş domatesi, kabukları soyularak incecik kıyılmış sarımsağı, 1 çay kaşığı kuru fesleğeni ve tuz ilave edip karıştırarak 8-9 dakika kadar pişirerek ocaktan alalım.
- Son hazırlık olarak pişirdiğimiz kreplerin ortasına etli harcımızdan yerleştirerek bohça şeklinde katlayıp fırın tepsimize yerleştirelim.
- Tüm krepler ve iç harcımız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayarak tepsimizi dolduralım.
- Bohça şeklinde katlanmış kreplerin üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirerek sıcak fırında 5-6 dakika kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirerek fırından alıp sosunu dökerek sıcak olarak servise sunalım.
- Manisa kebabı hazır, afiyet olsun...
Haber :