İşte Kayseri'nin yöresel tatlarından olan Kıymalı Yağlama'nın tarifi...
Abone Ol
Malzemeler:
Hamuru:
1 kg un
½ paket maya, 1 tatlı kaşığı tuz
2 ½ su bardağı su
İçi:
500 gr dana kıyma 3 soğan
2 domates
2 sivri biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
½ demet maydanoz
1 ½ tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
Pul biber, Toz biber
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Yarım paket maya, sıcak su ile yumuşatılır. 1 kilo un, 1 tatlı kaşığı tuz 2,5 su
bardağı su ve yumuşayan
maya genişçe bir kapta kulak memesinden biraz daha sert bir kıvam alıncaya
kadar yoğrulur. Hamurun üzerine nemli bir bez kapatılıp beklemeye alınır. 3
soğan ince ince kıyılıp genişçe bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağında
öldürülür. Kabukları soyulan 2 domates v e2
sivribiber küçük küçük doğranır. Malzemeler karıştırmaya devam edilerek
sırasıyla yarım kilo dana kıyması, 2 yemek kaşığı salça, 1,5 tatlı kaşığı tuz,
pul biber, toz biber, domates ve biberler de tavaya eklenir.
Tavadaki malzemeler birkaç kez çevrildikten sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su
ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilir. Altını kapatmadan
önce yarım demet de maydanoz kıyılarak eklenir.Hazırlanan hamurdan yumruk
büyüklüğünde bezeler alınarak merdaneyle açılır ve sacda pişirilir. Kayseri'de
'şebit' adını verilen bu hamurlar sıra sıra
dizilerek aralarına kıymalı içten sürülür. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Haber :
Abone Ol
Gelişmelerden haberdar olmak istiyor musunuz?
Google News'te https://www.degisimmedya.com sitemize
abone olun.