KIYMALI KARADENİZ PİDESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 1 kg un
- ½ paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar su
İçi harcı için:
- 350 gr kıyma
- 2 adet iri boy kuru soğan
- 4-5 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Kıymalı Karadeniz pidesi hazırlamaya karıştırma kabımıza un, bir tatlı kaşığı toz şeker ve yeteri kadar tuz ilave edelim.
- Ufak bir kapta mayayı suyun içinde ezerek karıştırma kabımızdaki unlu karışımın içine alarak karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında da yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Yoğrulan hamurun üzerini kapatarak 45-50 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
- Bizde bu arada pidemizin iç harcını hazırlayalım.
- Bir tavaya yarım kahve fincanı kadar sıvı yağı alarak ısıtalım.
- Üzerine 350 gr kıymayı ekleyerek kıyma kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurarak içine kabukları soyularak ince ince doğranmış kuru soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve tuzla lezzetlendirerek iç harcımızı soğumaya bırakalım.
- Ardından mayalanan hamuru alarak bir iki kez karıştırıp cevizden biraz daha büyük parçalar alarak elimizi sıvı yağ ile hafifçe yağlayarak el yardımıyla açarak 25-30 cm boyunda, 12-15 cm eninde pidelik hamurları açıp üzerine hazırladığımız iç harçtan koyarak yayalım.
- Harcın üzerine hamurun dışında kalan kısmını kıvırıp kapatarak iki kenarını birleştirelim.
- Fırın tepsimizi yağlayarak pideleri serbest bir şekilde tepsiye yerleştirelim.
- Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtarak pideleri fırına verip 20- 25 dakika kadar pidelerin altı üstü pembeleşip kızarana kadar pişirip fırından alarak üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servise sunalım.
- Kıymalı Karadeniz pidesi hazır, afiyet olsun...
Haber : superanne.org