ÇOBAN BÖREĞİ
Çoban Böreği Tarifi...
Öncelikle bu lezzetli Tarif Amerikan tarifidir ve "Shepherd´s Pie" ismini taşır.
MALZEMELER:
Kıyma harcı:
500 gr dana kıyma
1 büyük soğan
3 havuç
1 kase bezelye
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 küçük sarımsak dişi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üst harcı Patates harcı:
6 tane büyük haşlanmış patates
200 gr rendelenmiş kasar peyniri
Yarım çay bardağı süt
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
İlk önce patatesler soyulur, ortadan bölünür ve bir
tencere su içinde haşlanır. İçine 2 çay kaşığı tuz atılır, patatesler de
ortadan kesilir. Çabukça haşlansın diye. Havuçlar soyulur ve küçük küp küp
kesilir, bezelye ile bir ayrı tencerede suda 10 dakika haşlanır. O sırada bir
tavaya sıvı yağ eklenir. Küçük doğranmış soğanlar da eklenir ve az 2 dakika
kavrulur. Sonra kıyma eklenir ve karıştırılır. Kıyma az piştikten sonra un ve
su eklenir ve karıştırılır. Kıyma piştikten sonra içine salça ve baharatlar
eklenir ve karıştırılır. Sonra haşlanmış olan havuç ve bezelyeler de eklenir ve
karıştırılır. Hep karıştırılarak 10 dakika pişirilir, katı bir kıvama gelene
kadar. O sırada patateslere de bakılır pişti mi diye. Piştilerse süzgece
eklenir. Sonra derin bir kaba alınır ve çatal ile ezilir. Sonra karabiber ve
kaşar peyniri eklenir ve karıştırılır. Derin bir kap veya borcam alınır, fakat
gerçekten derin olması lazım. Pişerken fırına yağ akıyor o yüzden bunu önlemek
için derin olması çok iyi oluyor. İlk önce kıymalı harcı borcama ekliyoruz ve
kaşık ile bastırıyoruz. Sonra bir kaşık ile patates püresinden alıyoruz ve her
bir tarafına kaşık kaşık koyuyoruz ve çatal ile dikkatlice dağıtıyoruz. En
sonda çatal ile çizikler atıp fırına 25 dakikalığına 180-200 dereceye verip
pişiriyoruz.Lazanya gibi muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.
Afiyet Olsun...
Haber : www.nefisyemektarifleri.com