AKDENİZ USULÜ KÖFTE TARİFİ
Akdeniz usulü köfte için gerekli malzemeler
- 1/2kg köftelik kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2dilim bayat ekmek
- 1 yemek kaşığı rende kaşar
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 kase mısır unu
- 2 adet çekirdeksiz patlıcan
- 2 adet olgun domates
- 100 gr dil peyniri
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Kızartmak için sıvıyağ
- Yeteri kadar tuz
Akdeniz usulü köftenin hazırlanışı
- Ekmek içini sütle ıslatıp sıkarak ufalayalım. Kuru soğanın kabuklarını soyarak rendeleyelim.
- Bir kabın içine kıyma, soğan, kimyon, karabiber, kekik, kaşar rendesi, ekmek içi ve tuzu ekleyerek iyice yoğuralım.
- Hazır hale gelen köfte harcımızdan mandalina iriliğinde parçalar alarak köfte şeklinde yuvarlayarak elimizle bastıralım.
- Bir kaseye yumurtayı kırıp çırpalım.
- Bir tavaya sıvıyağı alarak kızdırıp hazırladığımız köfteleri ilk olarak çırpılmış yumurtaya ardından mısır ununa bulayıp arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alarak yağını çektirelim.
- Patlıcan dil peyniri ve domatesleri hazırladığımız köftelerin iriliğinde ve kalınlığında doğrayalım.
- Patlıcanları tuzlu suyun içinde 20 dakika kadar bekletip acı suyunu çıkartarak süzdürüp kurulayalım.
- Patlıcanları yağlanarak ısıtılmış tavada arkalı önlü kızartalım.
- Bir çay bardağı ile dil peynirini yuvarlak keselim.
- Köfteleri fırın tepsisine döşeyerek tek tek üzerlerine bir dilim patlıcan bir domates ve bir peynir dilimi yerleştirelim.
- 175 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirerek servis yapalım.
Haber :