PEPEÇURA

Pepeçura’yı hiç denediniz mi? Pepeçura, Doğu Karadeniz'in en meşhur tatlılarından biridir. Ana maddesi üzüm. Peki, pepeçura nasıl yapılır? İşte tarifi…

PEPEÇURA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 kg siyah üzüm
• 6 su bardağı su
• 2 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı mısır nişasta
• Yarım çay bardağı mısır unu

Nasıl Yapılır?

Üzümler güzelce yıkanıp ayıklanır. Üzerine toz şeker ilave edilir ve 6 bardak su ile kaynatılır. Kaynayan üzümler tel süzgeçten geçirilir ve üzüm suyu tekrar tencereye alınır. Hazırlanan üzüm suyundan 1 bardak alınarak içine mısır unu ve nişasta katılarak karıştırılır ve üzüm suyunun içine ilave edilip el çırpıcısıyla topak kalmayacak şekilde kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Kıvam alan muhallebi kaselere paylaştırılıp soğumaya bırakılır. Üzerini damak tadınıza göre süsleyebilirsiniz. Buzdolabında iyice soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun…

Haber : Çiğdem Koç